Cómo temporada una nueva fritura sartén de hierro fundido

Cómo temporada una nueva fritura sartén de hierro fundido

Todas las nuevas ollas de hierro fundido y sartenes tienen una capa protectora sobre ellos, que debe ser eliminado. las empresas estadounidenses usan una cera especial de alimentos seguros, las importaciones están cubiertas con una laca soluble en agua. En ambos casos, el matorral el elemento con un estropajo, jabón y el agua caliente del grifo usted puede estar parado.

He aquí cómo una temporada nueva fritura de hierro fundido sartén, cortesía de whatscookingamerica.net:

Las superficies de un nuevo elenco de hierro pan son porosos y tienen picos microscópicos. Cuando usted compra nuevos utensilios de cocina de hierro fundido, son de bronce de cañón gris (plata) en color, pero después de usarlas, que comenzará a girar más oscuro hasta que estén muy negro. Esto es normal y es de esperarse.

Evite comprar cacerolas de hierro fundido o sartenes con mangos de madera, que son inútiles para la cocción en el horno. Temporada una cacerola frotándola con aceite, manteca vegetal sólida, grasa de tocino o manteca de cerdo. El calor durante 30 a 60 minutos en un horno de 300 grados y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Repita este proceso varias veces para crear un fuerte

En una sartén condimento nuevo, la superficie de cocción antiadherente desarrolla una calidad debido a que la convierte en irregular y sin semilla antes superficie lisa. También, porque los poros están impregnados con aceite, el agua no puede filtrarse y cree que daría a la roya de alimentos un sabor extraño. Nunca ponga un líquido frío en hierro fundido sartén muy caliente o un horno. Ellos grieta en el terreno!

Tenga cuidado al cocinar con las ollas de hierro fundido de la estufa eléctrica, ya que los quemadores de crear puntos calientes que pueden deformar de hierro fundido o incluso provocar su rotura. Asegúrese de precalentar la plancha muy lentamente cuando se usa una estufa eléctrica y mantener los ajustes a medio o incluso a media-baja.

Es importante darse cuenta de que a menos que utilice sus cacerolas de hierro fundido al día, deben ser lavadas brevemente con un poco de agua jabonosa y luego enjuagarse y secarse con el fin de deshacerse del exceso de aceite superficial. Si no hace esto, el exceso de aceite se pone rancio dentro de un par de días.

Recuerde: cada vez que cocine en su olla de hierro fundido, en realidad es el condimento de nuevo mediante el relleno de los poros microscópicos y valles que forman parte de la superficie de hierro fundido. El cocinero del que más, más suave será la superficie se hace!