Útiles De Cocina Tips

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Considere la posibilidad de una fritura de hierro fundido sartén

Los chefs profesionales consideran cacerolas de hierro fundido de precisión utensilios de cocina. Eso es porque son confiables y garantizar un control preciso de temperaturas de cocción. Sus cualidades permiten la retención del calor para una cocción uniforme de temperatura sin puntos calientes. ollas de hierro fundido se pueden utilizar en la parte superior de la estufa o para cocer en el horno.

Un conductor de calor ideal, el hierro fundido también calienta de forma uniforme y consistente. Es barato y durará toda la vida con el cuidado adecuado. También es una manera antigua de cocinar sin grasa. Cuando esté bien sazonado, una fritura de hierro fundido sartén se palo resistente y no requieren aceite adicional. Estos recipientes van desde cocina al horno, no se necesitan utensilios especiales, que no se tuerza y la limpieza es fácil.

Cómo temporada una nueva fritura sartén de hierro fundido

Todas las nuevas ollas de hierro fundido y sartenes tienen una capa protectora sobre ellos, que debe ser eliminado. las empresas estadounidenses usan una cera especial de alimentos seguros, las importaciones están cubiertas con una laca soluble en agua. En ambos casos, el matorral el elemento con un estropajo, jabón y el agua caliente del grifo usted puede estar parado.

He aquí cómo una temporada nueva fritura de hierro fundido sartén, cortesía de whatscookingamerica.net:

Las superficies de un nuevo elenco de hierro pan son porosos y tienen picos microscópicos. Cuando usted compra nuevos utensilios de cocina de hierro fundido, son de bronce de cañón gris (plata) en color, pero después de usarlas, que comenzará a girar más oscuro hasta que estén muy negro. Esto es normal y es de esperarse.

Evite comprar cacerolas de hierro fundido o sartenes con mangos de madera, que son inútiles para la cocción en el horno. Temporada una cacerola frotándola con aceite, manteca vegetal sólida, grasa de tocino o manteca de cerdo. El calor durante 30 a 60 minutos en un horno de 300 grados y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Repita este proceso varias veces para crear un fuerte

En una sartén condimento nuevo, la superficie de cocción antiadherente desarrolla una calidad debido a que la convierte en irregular y sin semilla antes superficie lisa. También, porque los poros están impregnados con aceite, el agua no puede filtrarse y cree que daría a la roya de alimentos un sabor extraño. Nunca ponga un líquido frío en hierro fundido sartén muy caliente o un horno. Ellos grieta en el terreno!

Tenga cuidado al cocinar con las ollas de hierro fundido de la estufa eléctrica, ya que los quemadores de crear puntos calientes que pueden deformar de hierro fundido o incluso provocar su rotura. Asegúrese de precalentar la plancha muy lentamente cuando se usa una estufa eléctrica y mantener los ajustes a medio o incluso a media-baja.

Es importante darse cuenta de que a menos que utilice sus cacerolas de hierro fundido al día, deben ser lavadas brevemente con un poco de agua jabonosa y luego enjuagarse y secarse con el fin de deshacerse del exceso de aceite superficial. Si no hace esto, el exceso de aceite se pone rancio dentro de un par de días.

Recuerde: cada vez que cocine en su olla de hierro fundido, en realidad es el condimento de nuevo mediante el relleno de los poros microscópicos y valles que forman parte de la superficie de hierro fundido. El cocinero del que más, más suave será la superficie se hace!

Seguridad para las manos

Hay kits se pueden comprar para sus empleados que educan a la mano, la muñeca y la seguridad de los dedos. Esta es una buena idea para cualquiera que trabaje en una cocina con electrodomésticos de poder, como cuencos. Cada año más de 500.000 personas dañar sus manos, las muñecas o los dedos. Casi uno de cada cuatro "en el puesto de trabajo" accidentes se deben a estas partes del cuerpo. Para ayudar a reducir estos problemas es importante que los empleados aprendan acerca de los peligros más comunes a estas áreas del cuerpo. Materiales en los kits pueden incluir un programa de vídeos, carteles y folletos de motivación de los empleados. Los videos pueden incluir información sobre la fisiología de la mano, la muñeca y los dedos, la identificación de los peligros comunes, procedimientos apropiados de trabajo, uso de herramientas y mantenimiento, utilizando equipos de protección individual, las lesiones y primeros auxilios y más.

La formación de su personal en la colocación de platos y cubiertos

Algunos expertos sugieren que la gestión de restaurantes de todos los establecimientos de alimentos de prueba de su personal por lo menos cuatro veces al año mediante la celebración de los concursos. El establecimiento de los concursos de cobertura de varias mesas a disposición de menús y se volvió a colocar platos y cubiertos. Estos ejercicios sin duda ayuda en el perfeccionamiento de su personal en el arte del cambio de mesa con más rapidez y precisión.

Tienda de alta calidad Tazones

Un tazón de mezcla de alta calidad profesional puede manejar difíciles trabajos comerciales. Algunos tienen un motor de 575-watt, lo que efectivamente puede mezclar hasta 14 tazas de harina para todo uso y producir hasta 8 libras de puré de papas. Estos mezcladores también pueda generar a través de lotes doble de masa de pan. Todo lo que necesitas es un accesorio del gancho espiral masa, que reproduce parte de amasado con un contundente y perforación de acción móvil. Estos mezcladores tienen velocidades que van desde el un látigo muy rápido para un revuelo muy lento. Y los engranajes están diseñados para minimizar las salpicaduras a medida que aumenta la velocidad. Un sensor electrónico de velocidad le permite mantener una velocidad de mezcla coherente, incluso al tiempo que añade nuevos ingredientes a su receta. Y algunos tipos están diseñados de modo que el recipiente se apagará automáticamente cuando la sobrecarga ingrediente se lleva a cabo.

Tazones puede venir en una variedad de colores de moda. Y asegúrese de que encuentre uno que lleva una garantía de sustitución de un año sin problemas.

Accesorios para pizza

Al seleccionar las bandejas de pizza adecuado para su establecimiento, no se olvide de pedir los suministros adecuados con los que usarlo. Hay pantallas de pizza, las cáscaras, cucharones y cortadores, así como cajas de pasta, los trabajadores portuarios, rodillos, cortadoras y prensas e incluso los hornos de pizza que pensar. Evaluar las necesidades de su establecimiento antes de ordenar.

Alevines de servicio pesado Pan

Ya sea que esté de inflamación freír pescado o vegetales de fritura profunda, la selección de los alevines derecho pan para sus artículos de menú ofrecido es esencial. Para una distribución uniforme del calor, selecciona una fritura pesados sartén con un 3-capas de fondo. Ollas de acero inoxidable son muy durables y pueden soportar los rigores diarios de la cocina de un restaurante.

Usted puede comprar sartenes comerciales en aluminio, vidrio y cerámica, acero inoxidable y que no se pegue.

cubiertos Durable

Hay tres tipos de aleación de acero inoxidable utilizado en la fabricación cubiertos - acero, cromo y níquel. Considere la posibilidad de aparición, duración y precio para decidir qué funcionará mejor para su restaurante.

Cubiertos etiquetados 18 por ciento de cromo inoxidable contiene un 38 por ciento más que el cromo cubiertos etiquetados 13 por ciento de cromo inoxidable. Cubiertos de cromo inoxidable de 18 por ciento se levante contra el uso comercial de carga pesada mejor que 13 por ciento de cromo inoxidable y tiene un precio ligeramente más alto.

Mezcla de accesorios tazón

Comercial de alta calidad de la mezcla cuencos se puede pedir con accesorios tales como un mezclador de acero inoxidable cuenco con asas perfiladas, vertiendo escudos y alambre de profesionales látigos. Los mejores diseños que permiten la fácil instalación de los archivos adjuntos.

Sartenes Pizza

Los neoyorquinos saben buena pizza. Lo mismo ocurre con los sicilianos, los griegos y los profundos platos de Chicago. Si usted está en la pizza de negocios, conocer a su público a continuación, conocer su pizza pan. Hay muchos tipos diferentes de moldes de pizza a elegir. Hay plato hondo, estándar, de estilo coupe, llanta de ancho, lo que retarda la masa, capa dura, silicona y mucho más. Decidir qué material sartenes mejor se adapten a sus necesidades antes de hacer compras alrededor. Comparar los precios y en línea durabilidad.

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